你知道吗？在网红餐厅遍地开花的今天，还有这样一家店，让无数食客跨城而来
🔥 热搜关键词：家乡味道、传统美食、老店情怀、桐乡美食、土味餐厅
在屠甸镇的一隅，四季饭店已经默默守护了桐乡人的胃37年
柴火噼啪作响，两口大铁锅翻滚着红烧羊肉和四方酥肉
这场景，三十七年如一日
“焖煮3小时的羊肉，要的就是这个火候。”厨师掀开锅盖，热气扑面而来
羊肉皮色油亮，筷子一碰就酥软
蹄膀裹着晶亮酱汁，香气四溢
每天单是秋冬旺季，就能卖出一整只羊
招牌四方酥肉一年四季不断档，每年少说也要卖掉近2000块
展开剩余73%“来一份咖喱饭青蟹，我们就是冲着这道招牌菜来的！”
“今天来一个鹅肉和金汤鱼头，再来一个炒百合。”
每到饭点，这样的点单声此起彼伏
有些老顾客，从学生时代就在这里吃饭，如今带着儿子来，连孙子都抱上了
每逢年节喜庆、生日家宴，三代人围坐一桌，四季饭店是他们的不二之选
许多在外打拼的老乡，每年总要抽空回来一趟
就为尝一口地道的家乡味，四季饭店往往就是他们回家的第一站
为什么能守住这口地道的‘土味道’？关键就靠三样法宝
一是乡下直送的时鲜货，二是父亲传下来的老手艺，三是几十年不变的实在经营
鸡鸭鹅都是农户家里挑的走地货
食材够土，做法够老，味道自然正
这一斤凤爪，两个熟练工都得拆上半小时
37年前，沈坤荣在长山河边支起第一口铁锅
1987年盘下小店，两口铁锅、几张木桌，四季饭店就这样开张了
几经辗转搬迁，最终在屠兴北路243号稳扎根基
作为桐乡乡宴的掌勺老师傅，他凭着十里八乡都认的手艺
把最地道的桐乡味道，一勺一勺烩进了老铁锅里
这一做，就是37个年头
如今，78岁的沈坤荣已退居幕后
这家飘香37年的老店，交到了儿媳妇孙小萍和女儿沈建茹手中
灶台前的接力棒在烟火中传递，掌勺人变了，不变的仍是那口让食客们念念不忘的‘土味道’
当新一天的炊烟升起，四季饭店的故事，仍在继续
✅ 材料清单：羊肉、猪蹄、四方酥肉、青蟹、金汤鱼头、炒百合、凤爪、酱汁
✅ 可替代材料：羊肉可用牛肉，蹄膀可换成排骨，酥肉可用豆腐代替
✅ 步骤1：准备食材，清洗干净
✅ 步骤2：大火烧开，转小火慢炖
✅ 步骤3：撒上葱花，出锅装盘
📌 厨师建议：炖肉时加点料酒去腥，口感更佳
📌 营养数据：羊肉富含蛋白质，蹄膀含胶原蛋白，适合秋冬进补
📌 储存方式：炖好的肉可冷藏保存，吃前加热即可
⚠️ 常见误区：1. 炖肉时间不够，影响口感
⚠️ 常见误区：2. 酱汁过多，掩盖食材本味
⚠️ 常见误区：3. 火候掌握不好，导致食材过老
你知道吗？在桐乡人心中，这家37年的老店不只是吃饭的地方
更像是一个承载记忆与情感的港湾
你有没有吃过这家的招牌菜？欢迎留言分享你的故事
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